भिंडी की खेती: किस्में, बुवाई, सिंचाई, प्रबंधन, देखभाल और पैदावार

भिंडी (Lady finger) की खेती: यह एक लोकप्रिय सब्जी है| सब्जियों में भिन्डी (Okra) का प्रमुख स्थान है, जिसे लोग लेडीज फिगर या ओकरा के नाम से भी जानते हैं| भिंडी की अगेती फसल लगाकर किसान भाई अधिक लाभ अर्जित कर सकते है| मुख्य रुप से भिंडी में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज लवणों जैसे कैल्शियम, फास्फोरस के अतिरिक्त विटामिन- ए, बी, सी, थाईमीन और रिबोफ्लेविन भी पाया जाता है|

इसमें विटामिन ए और सी पर्याप्त मात्रा में पाये जाते है| भिंडी के फल में आयोडीन की मात्रा अधिक होती है| भिंडी का फल कब्ज रोगी के लिए विशेष गुणकारी होता है| अधिक उत्पादन और मौसम की भिन्डी की उपज प्राप्त करने के लिए संकर किस्मों का विकास कृषि वैज्ञानिकों द्वारा किया गया हैं|

ये किस्में यैलो वेन मोजैक वाइस रोग को सहन करने की अधिक क्षमता रखती हैं| यदि भिंडी उत्पादक बन्धु वैज्ञानिक विधि से खेती करें, तो उच्च गुणवत्ता का उत्पादन कर सकते हैं| इस लेख में भिन्डी की खेती से अधिकतम पैदावार कैसे प्राप्त करें का विस्तार से उल्लेख किया गया है| भिंडी की जैविक खेती की जानकारी के लिए यहाँ पढ़ें- भिंडी की जैविक खेती कैसे करें, जानिए किस्में, देखभाल और पैदावार

भिंडी की खेती के लिए भूमि और खेत की तैयारी

भिंडी के लिये दीर्घ अवधि का गर्म तथा नम वातावरण सर्वोतम माना जाता है| बीज उगने के लिये 27 से 30 डिग्री सेंटीग्रेट तापमान उपयुक्त होता है लेकिन 17 डिग्री सेंटीग्रेट से कम पर बीज अंकुरित नहीं होते| यह फसल ग्रीष्म और खरीफ, दोनों ही ऋतुओं में उगाई जाती है| भिन्डी को उत्तम जल निकास वाली सभी तरह की भूमियों में उगाया जा सकता है| भिंडी की खेती के लिए भूमि का पी एच मान 7.0 से 7.8 होना उपयुक्त रहता है| भूमि की दो से तीन बार जुताई कर भुरभरी कर तथा पाटा चलाकर समतल कर लेना चाहिए|

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भिंडी की खेती के लिए उन्नत किस्में

भिंडी उत्पादक बन्धुओं को अधिक पैदावार के लिए अपने क्षेत्र की प्रचलित भिंडी की किस्म का चयन करना चाहिए, इसके साथ साथ उस किस्म की विशेषताओं और उपज की जानकारी होना भी आवश्यक है| कुछ प्रमुख किस्में इस प्रकार है, जैसे- हिसार उन्नत, वी आर ओ- 6, पूसा ए- 4, परभनी क्रांति, पंजाब- 7, अर्का अनामिका, वर्षा उपहार, अर्का अभय, हिसार नवीन, एच बी एच और पंजाब- 8 आदि है, भिन्डी की किस्मों की अधिक जानकारी के लिए यहाँ पढ़ें- भिंडी की उन्नत किस्में, जानिए उनकी विशेषताएं और पैदावार

भिंडी की खेती के लिए बीज और बुवाई की विधि

सिंचित अवस्था में 2.5 से 3 किलोग्राम और असिंचित दशा में 5 से 7 किलोग्राम प्रति हेक्टेअर बीज की आवश्यकता होती है| संकर किस्मों के लिए 5 किलोग्राम प्रति हेक्टर की बीजदर पर्याप्त होती है| भिन्डी के बीज सीधे खेत में ही बोये जाते है|

वर्षाकालीन भिंडी के लिए कतार से कतार दूरी 40 से 45 सेंटीमीटर और कतारों में पौधे की बीच 25 से 30 सेंटीमीटर का अंतर रखना उचित रहता है| ग्रीष्मकालीन भिंडी की बुवाई कतारों में करनी चाहिए| कतार से कतार की दूरी 25 से 30 सेंटीमीटर और कतार में पौधे से पौधे के मध्य दूरी 15 से 20 सेंटीमीटर रखनी चाहिए| बीज की 2 से 3 सेंटीमीटर गहरी बुवाई करनी चाहिए|

बुवाई के पूर्व भिंडी के बीजों को 3 ग्राम मेन्कोजेब कार्बेन्डाजिम प्रति किलोग्राम बीज की दर से उपचारित करना चाहिए| पूरे खेत को उचित आकार की पट्टियों में बांट लें, जिससे कि सिंचाई करने में सुविधा हो| वर्षा ऋतु में जल भराव से बचाव के लिए उठी हुई क्यारियों में भिन्डी की बुवाई करना उचित रहता है|

भिंडी की खेती के लिए बुआई का समय

ग्रीष्मकालीन भिन्डी की बुवाई फरवरी से मार्च में और वर्षाकालीन भिंडी की बुवाई जून से जुलाई में की जाती है| यदि भिंडी की फसल लगातार लेनी है, तो तीन सप्ताह के अंतराल पर फरवरी से जुलाई के मध्य अलग-अलग खेतों में भिंडी की बुवाई की जा सकती है|

भिंडी की खेती के लिए खाद और उर्वरक

भिंडी की फसल में अच्छा उत्पादन लेने के लिए प्रति हेक्टेर क्षेत्र में लगभग 15 से 20 टन गोबर की खाद तथा नत्रजन, स्फुर और पोटाश की क्रमशः 80 किलोग्राम, 60 किलोग्राम व 60 किलोग्राम प्रति हेक्टर की दर से मिट्टी में देना चाहिए| नत्रजन की आधी मात्रा स्फुर और पोटाश की पूरी मात्रा बुवाई के पूर्व भूमि में देना चाहिए| नत्रजन की शेष मात्रा को दो भागों में 30 से 40 दिनों के अंतराल पर देना चाहिए|

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भिंडी की खेती के लिए निराई व गुडाई

नियमित निराई-गुडाई कर खेत को खरपतवार मुक्त रखना चाहिए| बोने के 15 से 20 दिन बाद प्रथम निराई-गुडाई करना जरुरी रहता है| खरपतवार नियंत्रण के लिए रासायनिक नींदानाशकों का भी प्रयोग किया जा सकता है| खरपतवारनाशी फ्ल्यूक्लरेलिन की 1.0 किलोग्राम सक्रिय तत्व मात्रा को प्रति हेक्टर की दर से पर्याप्त नम खेत में बीज बोने के पूर्व मिलाने से प्रभावी खरपतवार नियंत्रण किया जा सकता है|

भिंडी की खेती के लिए सिंचाई प्रबंधन

सिंचाई मार्च में 10 से 12 दिन, अप्रैल में 7 से 8 दिन तथा मई से जून मे 4 से 5 दिन के अन्तर पर करें| बरसात में यदि बराबर वर्षा होती है, तो सिंचाई की आवश्यकता नहीं पड़ती है|

भिंडी की खेती के लिए पौध संरक्षण

भिंडी की खेती के रोगों में यलो वेन मोजैक वाइरस और चूर्णिल आसिता तथा कीटों में मोयला, हरा तेला, सफेद मक्खी, प्ररोह, फल छेदक कीट और रेड स्पाइडर माइट मुख्य है| पहचान और रोकथाम के उपाय इस प्रकार है, जैसे-

रोग रोकथाम

पीत शिरा रोग (यलो वेन मोजैक वाइरस)- इस रोग से पत्तियों की शिराएं पीली पडने लगती है| पूरी पत्तियाँ और फल भी पीले रंग के हो जाते है| पौधे की बढवार रुक जाती है|

रोकथाम- इस रोग की रोकथाम के लिए आक्सी मिथाइल डेमेटान 25 प्रतिशत ई सी या डायमिथोएट 30 प्रतिशत ई सी की 1.5 मिलीलीटर प्रति लीटर पानी में या इमिडाक्लोप्रिड 17.8 प्रतिशत एस एल या एसिटामिप्रिड 20 प्रतिशत एस पी की 5 मिलीलीटर मात्रा का प्रति 15 लीटर पानी में घोल बनाकर छिडकाव करें|

चूर्णिल आसिता- इस रोग में भिंडी की खेती की पुरानी निचली पत्तियों पर सफेद चूर्ण युक्त हल्के पीले धब्बे पड़ने लगते है| ये सफेद चूर्ण वाले धब्बे काफी तेजी से फैलते है|

रोकथाम- इस रोग का नियंत्रण न करने पर पैदावार 30 प्रतिशत तक कम हो सकती है| इस रोग की रोकथाम के लिए घुलनशील गंधक 2.5 ग्राम मात्रा या हैक्साकोनोजोल 5 प्रतिशत ई सी की 1.5 मिलीलीटर मात्रा प्रति लीटर पानी में घोलकर 2 से 3 बार 10 से 15 दिनों के अंतराल पर छिडकाव करने चाहिए|

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कीट रोकथाम

प्ररोह और फल छेदक- इस कीट का प्रकोप भिंडी की खेती में वर्षा ऋतु में अधिक होता है| प्रारंभिक अवस्था में इल्ली कोमल तने में छेद करती है, जिससे तना सूख जाता है| फूलों पर इसके आक्रमण से फल लगने के पूर्व फूल गिर जाते है| फल लगने पर इल्ली छेदकर उनको खाती है, जिससे फल मुड जाते हैं तथा खाने योग्य नहीं रहते है|

रोकथाम- नियंत्रण के लिए क्युनालफास 25 प्रतिशत ई सी या क्लोरपायरिफॉस 20 प्रतिशत ई सी या प्रोफेनफास 50 प्रतिशत ई सी की 2.5 मिलीलीटर मात्रा प्रति लीटर पानी के मान से छिडकाव करें एवं आवश्यकतानुसार छिडकाव को दोहराएं|

हरा तेला, मोयला एवं सफेद मक्खी- ये सूक्ष्म आकार के कीट पत्तियों, कोमल तने और फल से रस चूसकर नुकसान पहुंचाते है|

रोकथाम- नियंत्रण के लिए आक्सी मिथाइल डेमेटान 25 प्रतिशत ई सी या डायमिथोएट 30 प्रतिशत ई सी की 1.5 मिलीलीटर मात्रा प्रति लीटर पानी में या इमिडाक्लोप्रिड 17.8 प्रतिशत एस एल या एसिटामिप्रिड 20 प्रतिशत एस पी की 5 मिलीलीटर मात्रा को प्रति 15 लीटर पानी में मिलाकर छिडकाव करें तथा आवश्यकतानुसार छिडकाव को दोहराएं|

रेड स्पाइडर माइट- यह माइट पौधो की पत्तियों की निचली सतह पर भारी संख्या में कॉलोनी बनाकर रहता हैं| यह अपने मुखांग से पत्तियों की कोशिकाओं में छिद्र करता हैं| इसके फलस्वरुप जो द्रव निकलता है, उसे माइट चूसता हैं| क्षतिग्रस्त पत्तियां पीली पडकर टेढ़ी मेढ़ी हो जाती हैं| अधिक प्रकोप होने पर संपूर्ण पौधा सूख कर नष्ट हो जाता हैं|

रोकथाम- इस कीट के नियंत्रण के लिए डाइकोफॉल 18.5 ई सी की 2.0 मिलीलीटर मात्रा प्रति लीटर या घुलनशील गंधक 2.5 ग्राम मात्रा प्रति लीटर पानी में मिलाकर छिडकाव करें तथा आवश्यकतानुसार छिडकाव को दोहराएं| कीट और रोग नियंत्रण की अधिक जानकारी के लिए यहाँ पढ़ें- भिंडी फसल के प्रमुख कीट व रोग एवं उनका नियंत्रण कैसे करें

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भिंडी की खेती से फलों की तुड़ाई व पैदावार

तुड़ाई- भिंडी की फली तुड़ाई किस्म की गुणवता के अनुसार 45 से 60 दिनों में फलों की तुडाई प्रारंभ की जाती है और 4 से 5 दिनों के अंतराल पर नियमित तुड़ाई की जानी चाहिए| तोड़ने में थोड़ा भी अधिक समय हो जाने पर फल कड़ा हो जाता है|

पैदावार- उपरोक्त विधि से उचित देखरेख, उचित किस्म, खाद व उर्वरकों के प्रयोग से प्रति हेक्टेअर 130 से 150 क्विंटल हरी फलियाँ प्राप्त हो जाती हैं|

भिंडी की खेती का आर्थिक विश्लेषण-

विवरण	मात्रा व दर प्रति इकाई	खर्च रुपये
खेत की तैयारी   खेत की जुताई- 03	400 रुपये प्रति घंटा, 2 घंटा प्रति हेक्टर	2400
खाद और उर्वरक   गोबर की खाद नाइट्रोजन फास्फोरस पोटाश श्रमिकों की संख्या- 2	20 टन प्रति हेक्टेयर, 400 रुपये प्रति टन 80 x 12.5 60 x 32.5 60 x 20 2 x 5	8000 1000 1950 1200 1000
बीज और बुआई   बीज की मात्रा बुआई का खर्च श्रमिकों की संख्या- 3	5 किलोग्राम प्रति 1000 रुपये किलोग्राम 2 घंटा प्रति हेक्टर, 400 रुपये प्रति घंटा 4 x 250	5000 800 500
बीजोपचार   थायरम राइजोबियम पी एस बी	3 ग्राम प्रति किलोग्राम 50 ग्राम प्रति किलोग्राम 50 ग्राम प्रति किलोग्राम	15 10 10
निराई-गुड़ाई व खरपतवारनाशी   बासलिन निराई-गुड़ाई	1 लीटर 25 प्रति श्रमिक 200	900 5000
फसल संरक्षण   डायमिथोएट- 2 बार इमिडाक्लोप्रिड- 2 बार क्युनालफॉस- 2 बार डाइकोफाल घुलनशील गंधक- 2 बार	750 मिलीलीटर प्रति हेक्टेयर (1.5 लीटर) 150 मिलीलीटर प्रति हेक्टेयर (300 मिलीलीटर) 1250 मिलीलीटर प्रति हेक्टेयर (2.5 लीटर) 1 लीटर प्रति हेक्टेयर 1250 ग्राम प्रति हेक्टेयर (2.5 किलोग्राम)	525 1200 1000 500 1000
सिंचाई प्रबंधन   श्रमिकों की संख्या विधुत	13 से 14 सिंचाई, 750 प्रति सिंचाई 14 x 100 रुपये प्रति हेक्टेयर	10500 1400
फल तुड़ाई   श्रमिकों की संख्या- 105	105 x 100	10500
कटाई और मडाई   श्रमिक- 20	20 x 200	4000
कुल	खर्च	58410
पैदावार	145 क्विंटल प्रति हेक्टेयर, न्यूनतम मूल्य 10 रुपए प्रति किलोग्राम	145000
शुद्ध लाभ	उत्पादक बन्धु अपनी परिस्थितियों के अनुसार निकालें	86590

विशेष-

हम भिंडी उत्पादन बंधुओं से कहना चाहते है, कि उपरोक्त आंकड़े एक अनुमान है, आप अपनी परिस्थितियों के अनुसार अपना आकलन कर सकते है|

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